|
|
Pizza Di Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g spaghetti of penne
- 400 g sperziebonen
- 1-2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 blik gepelde tomaten à 400 g
- 3 el basilicum, fijngesneden
- 3 eieren
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el citroensap
- 3 el fijngesneden bladpeterselie
Voorbereiding:
Kook de pasta in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking net beetgaar. Giet af. Kook de sperziebonen in water met zout in 7 min. beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Bak intussen de knoflook zachtjes 2 min. in 1 el olijfolie, voeg de tomaat met sap toe en laat 5 min. zachtjes koken. Voeg 2 el basilicum toe en breng royaal op smaak met zout en peper. Schep 2/3 van de saus door de pasta, bewaar de rest.
Klop in een kom de eieren met de parmezaan, voeg de pasta met saus toe en schep door elkaar.
Verhit 2 el olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of gebruik 2 kleine koekenpannen. Voeg het pastamengsel toe, druk een beetje aan en bak met een deksel op de pan op matig vuur 8 min. Keer de pizza en bak nog 5 min. Hij moet lekker krokant en goudbruin zijn.
Meng de sperziebonen met het citroensap, 3 el olijfolie, peterselie, zout en peper en evt. wat fijngesneden knoflook.
|
|
|